bannerlacasarosasrl
logodasa-removebg-preview
logodasa-removebg-preview
lacasarosamiobianco
paypal 2.jpeg
lacasarosamiobianco
lacasarosabandieraitalia
logonuovo1

Spedizioni gratuite per ordini superiori a 100 €

MENU

​CONTATTI

CENTRO DIREZIONALE SAN BENEDETTO

Società Agricola La Casa Rosa Srl

Olio Extravergine di Oliva Biologico CALUA

Contrada San Benedetto Sn

​92100 Agrigento

P.iva  02976060844

La qualità e l’eccellenza siciliana dell’olio extravergine di oliva biologico

Email : info@caluaoliveoil.com

Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana

04/12/2020 19:55

La Casa Rosa Srl

RICETTE ITALIANE, pasta siciliana, piatto tipico siciliano, Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana, ricetta siciliana,

Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana

Gli involtini di melanzane con spaghetti sono una versione golosa della pasta con le melanzane della tradizionale siciliana.

Gli involtini di melanzane con spaghetti sono una versione golosa della pasta con le melanzane della tradizionale siciliana. Un piatto di pasta al forno, che in Sicilia viene preparato spesso in estate, la domenica o le feste. Una pasta alla norma al contrario: le fette di melanzana vengono arrotolate attorno agli spaghetti al pomodoro fino a formare degli involtini, che andranno fatti gratinare in forno fino a rendere la loro superficie croccante. E per i più golosi, possono essere arricchiti all’interno da un pezzetto di provola o di tuma.

involtinidimelanzaneespaghetti-1607107503.jpg

LA RICETTA

PORTATA primo piatto

CUCINA siciliana

DIFFICOLTÀ bassa

PREPARAZIONE 1 ora

COTTURA 20 minuti

TEMPO TOTALE 1 ora 20 minuti

PORZIONI 6 persone

 

INGREDIENTI

3 melanzane allungate

1 litro di passata di pomodoro

250 grammi di spaghetti

100 grammi di parmigiano grattugiato (e/o di pecorino siciliano, se vi piace)

uno spicchio di aglio

basilico fresco, quanto basta

olio di oliva extravergine BIO, quanto basta

sale, quanto basta

olio di oliva per friggere, quanto basta

ricotta salata o infornata (oppure parmigiano o pecorino), quanto basta

 

PROCEDIMENTO

 

Gli involtini di pasta e melanzane fritte sono semplici da preparare.

Vi suggerisco di preparare con qualche ora di anticipo sia la salsa di pomodoro (in modo che abbia il tempo di raffreddare) sia le melanzane fritte (così perderanno un po’ di olio in eccesso).

 

1) Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliare le melanzane a fette di circa un centimetro di spessore: mettere in uno scolapasta e salarle leggermente. Lasciarle riposare per almeno un’ora affinché perdano parte dell’acqua di vegetazione, poi tamponarle con cura per assorbire l’umidità. In questo modo la frittura risulterà più asciutta.

melanzanesalateinscolapasta-1607354161.jpg
melanzane-frittelacasarosablog-1607354653.jpg

2) Versare in una padella lolio di oliva e friggere le melanzane fino a doratura. Se preferite, potete usare anche un olio di arachidi o di girasole, ma quando si tratta di melanzane o zucchine si preferisce quello di oliva.

aglioeolioinpadella-1607355413.jpg

3) PREPARARE LA SALSA DI POMODORO: Mettere in una casseruola lolio di oliva extravergine e lo spicchio di aglio: rosolare l’aglio a fuoco basso, poi unire la salsa di pomodoro, abbondante basilico fresco , un pizzico di zucchero se vi piace e il sale. Cuocere a fuoco basso e coperto per circa 15-20 minuti, poi rimuovere l’aglio.

pomodoroaglioeolioinpadellalacasarosa-1607355662.jpg
preriscaldare-il-forno-a-200-gradi-la-temperatura-del-forno-1607356249.jpgsalareaebollizione-1607355968.jpgcuocere-la-pasta-inacquasalata-1607356043.jpg

4) Preriscaldare il forno ventilato a 200 gradi.

 

5) Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli estremamente al dente (l’importante è che siano cotti qual tanto che basta per poterli arrotolare).

spaghetti-sugo-parmiggiano-ok-1607358843.jpg

6) Condire la pasta utilizzando i tre quarti della salsa di pomodoro e mantecare con abbondante parmigiano grattugiato (e/o pecorino se amate i gusti forti).

involtini-di-melanzane-e-spaghetti-al-pomodoro-e-basilico-foto-1607359335.webp

7) Disporre sul piano di lavoro le fette di melanzane, riempirle con una forchettata di spaghetti (arrotolateli su se stessi aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta) e arrotolate le melanzane in modo che gli spaghetti non fuoriescano. 

8) Mettere gli involtini in una teglia da forno cosparsa con un po’ di salsa di pomodoro. Proseguire per tutti gli involtini di pasta e melanzane fritte alla siciliana. Distribuire sopra gli involtini di pasta e melanzane la salsa di pomodoro avanzata e cospargere con un filo di olio extravergine di oliva bio e un po’ di parmigiano o pecorino e basilico fresco.

come-preparare-gli-involtini-di-melanzane-e-spaghetti-1607359806.jpg

9) Inserire la teglia nel forno preriscaldato a 200 gardi e cuocere gli involtini di pasta e melanzane fritte per 15/20 minuti o finché la superficie degli involtini non sarà gratinata. Una volta cotti, cospargere gli gli involtini di pasta e melanzane fritte con parmigiano o, meglio, con ricotta salata o infornata, decorare con qualche foglia di basilico fresco e servire immediatamente. Buon appetito!

Tel:  +39 331.7531954  

metodi-pagamento

facebook
instagram
linkedin
pinterest
paypal 2.jpeg
stripe3
olio biologico calua
blog-olio-extravergine-di-oliva-bio-siciliano

La legge comunitaria stabilisce l'obbligo del tappo antirabbocco nei pubblici esercizi. Sui tavoli nessun contenitore privo di etichetta
CURIOSITA' SULL'OLIO DI OLIVA, olio biologico calua, bio, olio evo, antirabbocco,

La legge comunitaria stabilisce l'obbligo del tappo antirabbocco nei pubblici esercizi. Sui tavoli nessun cont

Redazione - Calua - Olio extravergine di Oliva Biologico

28/07/2022 13:22

Vietato riempire le bottiglie di olioDal 25 novembre 2014 sui tavoli dei locali solo bottiglie d’oliva vergine con tappo anti rabbocco.

L'OLIO D'OLIVA SICILIANO
CURIOSITA' SULL'OLIO DI OLIVA, piatto tipico siciliano, ricetta siciliana, olio biologico calua, storia dell'olio d'oliva, bio, olio evo, evo, sicilia,

L'OLIO D'OLIVA SICILIANO

Redazione - Calua - Olio extravergine di Oliva Biologico

08/10/2021 01:32

L'olio extravergine d'oliva è uno dei componenti essenziali della dieta mediterranea.

Sarde a Beccafico
RICETTE ITALIANE, piatto tipico siciliano, ricetta siciliana, sarde a beccafico, dieta mediterranea, olio biologico calua, sarde,

Sarde a Beccafico

La Casa Rosa Srl

30/06/2021 18:55

Le sarde a beccafico sono un tipico piatto della cucina Siciliana. Quella che vi presentiamo è la versione palermitana, dove le sarde diventano degli involtini

Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana
RICETTE ITALIANE, pasta siciliana, piatto tipico siciliano, Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana, ricetta siciliana,

Involtini di melanzane con spaghetti alla Siciliana

La Casa Rosa Srl

04/12/2020 19:55

Gli involtini di melanzane con spaghetti sono una versione golosa della pasta con le melanzane della tradizionale siciliana.
pexels-rodnae-productions-5737246

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

RESTA SEMPRE AGGIORNATO SU TUTTE LE NOVITA' LEGATE ALL’ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO DI LA CASA ROSA SRL

Create Website with flazio.com | Free and Easy Website Builder